PASTRITECT
DIMITRIS ECONOMIDES
THE STORY
Dimitris Economidis is an artist of taste, a “Pastritect” who combines the art of pastry with architectural precision and creative imagination. With studies in Fine Arts and Pastry, Dimitris Economidis has managed to elevate the concept of gastronomy to something more than a simple pleasure. For him, every dessert is an architectural masterpiece, a work of art that embodies detail, technique and passion.
of the pastritect
From his first contact with the world of pastry, Dimitris aimed to go beyond the boundaries of the classic and create something unique. His studies in Fine Arts gave him the necessary aesthetic education and the sensitivity needed to perceive and convey beauty through flavours. His dedication to excellence has led him to collaborations with top restaurants and hotels, while his experience as a pastry teacher proves his passion to pass on his knowledge and love for his art.
Dimitris Economides’s philosophy is based on the triptych of the following values: innovation, quality and technical perfection. The title “Pastritect” is not accidental, it stems from his approach to creating desserts that are not just enjoyable, but also aesthetically pleasing, studied with attention to detail, similar to what architecture requires. Each of his creations is a combination of art and science, with every ingredient carefully selected and every process executed with precision.
His boutique in Psychiko, at 340 Kifisias Avenue, is a reflection of the elegance and finesse that also describe his work. A space where the visitor can experience perfection and his passion for haute confectionery. The boutique combines modern aesthetics with classic elements, creating an environment that reveals the concept of luxury and fine flavour.
With the same dedication his boutique was created, Dimitris Economides envisioned bringing his art closer to everyone, through the e-shop service. This new condition allows every confectionery enthusiast to enjoy the Pastritect’s creations in the comfort of their own home, maintaining the same attention to detail and quality which characterize his work. He seeks to offer experiences, combining flavour with art and aesthetics with science.
DIMITRIS ECONOMIDES
the story
of the pastritect
Από την πρώτη του επαφή με τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, ο Δημήτρης είχε ως στόχο να ξεπεράσει τα όρια του κλασικού και να δημιουργήσει κάτι μοναδικό. Οι σπουδές του στις Καλές Τέχνες του έδωσαν την απαραίτητη αισθητική παιδεία και την ευαισθησία που χρειάζεται για να αντιλαμβάνεται και να αποδίδει την ομορφιά μέσα από τις γεύσεις. Η αφοσίωσή του στην τελειότητα τον οδήγησε σε συνεργασίες με κορυφαία εστιατόρια και ξενοδοχεία, ενώ η εμπειρία του ως καθηγητής ζαχαροπλαστικής αποδεικνύει το πάθος του να μεταδώσει τη γνώση και την αγάπη για την τέχνη του.
Η φιλοσοφία του Δημήτρη Οικονομίδη βασίζεται στο τρίπτυχο αξιών: πρωτοτυπία, ποιότητα και τεχνική αρτιότητα. Ο τίτλος “Pastritect” δεν είναι τυχαίος, προκύπτει από την προσέγγισή του να δημιουργεί γλυκά που δεν είναι απλώς απολαυστικά, αλλά και αισθητικά άρτια, μελετημένα με την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια που απαιτεί η αρχιτεκτονική. Η κάθε δημιουργία του είναι ένας συνδυασμός τέχνης και επιστήμης, με κάθε συστατικό να επιλέγεται με προσοχή και κάθε διαδικασία να εκτελείται με ακρίβεια.
Η boutique του στο Ψυχικό, επί της Λεωφόρου Κηφισίας στον αριθμό 340, είναι αντανάκλαση της κομψότητας και της φινέτσας που χαρακτηρίζουν το έργο του. Ένας χώρος όπου ο επισκέπτης μπορεί να βιώσει την εμπειρία που ενσωματώνει την τελειότητα και το πάθος του Δημήτρη για την υψηλή ζαχαροπλαστική. Η boutique συνδυάζει μοντέρνα αισθητική με κλασικά στοιχεία, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που φανερώνει την έννοια της πολυτέλειας και της εκλεπτυσμένης γεύσης.
Από την πρώτη του επαφή με τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, ο Δημήτρης είχε ως στόχο να ξεπεράσει τα όρια του κλασικού και να δημιουργήσει κάτι μοναδικό. Οι σπουδές του στις Καλές Τέχνες του έδωσαν την απαραίτητη αισθητική παιδεία και την ευαισθησία που χρειάζεται για να αντιλαμβάνεται και να αποδίδει την ομορφιά μέσα από τις γεύσεις. Η αφοσίωσή του στην τελειότητα τον οδήγησε σε συνεργασίες με κορυφαία εστιατόρια και ξενοδοχεία, ενώ η εμπειρία του ως καθηγητής ζαχαροπλαστικής αποδεικνύει το πάθος του να μεταδώσει τη γνώση και την αγάπη για την τέχνη του.
